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Mostrando entradas de junio, 2022

Deliciosas Guacamayas de Leòn Guanajuato

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 GUACAMAYAS DE LEÒN La Republica Mexicana, tan diversa es su gente como su gastronomía, y en cuestiones de comida callejera, cada region se distingue con su originalidad, variedad y sabor. Son diversos los platillos callejeros, dependiendo la region, podemos encontrar una gran variedad: Esquites Tamales Guajolotas Elotes preparados Panuchos Tortas ahogadas Tortas de chilaquiles Tlacoyos Tlayudas Cemitas Poblanas Tacos de canasta Memelas Pambazos Burritos de Chilorio En fin, encontramos un sin fin de opciones para disfrutar en la calle, para llevar a casa, para comer de volada, o compartir con los amigos o la familia como una simple pero deliciosa botana. Pero, en León Guanajuato, se distingue con sus tradicionales "Guacamayas" , y acá te voy a contar un poco de su origen y como la preparan, por si se te antoja, la prepares, o ¿por que no?, una escapadita a León y probar esta delicia de la calle. Sencilla Historia de las Guacamayas de León. Sus orígenes se remontan al año de 1...

Origen de los esquites

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  Un antojo muy mexicano a base de maiz, son los tradicionales esquites, los cuales son consumidos desde la epoca prehispanica, sin embargo, su elaboraciòn y consumo, se ha transformado a traves del tiempo, se puede contar con un gran numero de recetas, pero el ingrediente estrella, no se puede sustituir. La palabra Esquites o Ezquites proviene del náhuatl Ízquitl, de Icehqui ’tostar (en comal)’ Los esquites son un antojito mexicano muy popular en todo el país, pero especialmente de la zona centro elaborado con el grano del elote (maíz tierno). Cazuela de Esquites Este alimento, que se come a manera de aperitivo, entremés o golosina tiene preparaciones variadas según la región y aunque la usanza de asar o tostar los granos de elote todavía persiste (de ahí la etimología de esquites), podría decirse que en la actualidad lo más común es el grano de elote hervidos en agua con sal, epazote y otras hierbas de olor, y a veces patas de pollo. En el estado de Hidalgo y en el centro de Méxi...